Comment lire et comprendre les étiquettes du miel
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Le buzz derrière le label
Lorsque vous achetez du miel, l'étiquette du pot est souvent le seul indice de ce que vous achetez. Mais des termes comme « brut » , « biologique » , « non pasteurisé » ou « pur » peuvent prêter à confusion, voire induire en erreur.
Décomposons les termes les plus courants sur les étiquettes de miel afin que vous puissiez faire des choix sûrs et éclairés à chaque fois que vous achetez.
1. Miel brut
Ce que cela signifie : Le miel brut n’a pas été pasteurisé (chauffé à des températures élevées) ni filtré.
Pourquoi c'est important : La chaleur détruit les enzymes et les nutriments bénéfiques. Le miel brut conserve ses antioxydants naturels, ses propriétés antibactériennes et ses enzymes, ce qui en fait la forme la plus saine.
🟡 Astuce : Le miel brut peut paraître trouble ou cristallisé, c’est un bon signe !
2. Miel non pasteurisé
Ce que cela signifie : Le miel n'a pas été traité thermiquement à haute température.
Pourquoi c'est important : La pasteurisation permet de conserver au miel sa texture onctueuse et liquide pour un meilleur attrait en rayon, mais elle lui enlève une grande partie de ses vertus. Le miel non pasteurisé conserve une grande partie de ses bienfaits pour la santé.
3. Miel pur
Ce que cela signifie : Le produit contient uniquement du miel, sans sucres, sirops ou arômes ajoutés.
Pourquoi c'est important : Malheureusement, certains miels de supermarché sont dilués avec du sirop de maïs ou d'autres édulcorants. Recherchez la mention « 100 % pur » ou « sans additifs » pour garantir l'authenticité.
4. Miel biologique
Ce que cela signifie : Le miel certifié biologique est récolté auprès d'abeilles butinant dans des zones sans pesticides, et le processus apicole suit les normes biologiques.
Pourquoi c'est important : Bio ne signifie pas nécessairement cru, alors regardez toujours l'étiquette complète.
5. Miel local
Ce que cela signifie : Récolté à proximité du lieu de vente, souvent auprès de petits apiculteurs.
Pourquoi c'est important : Le miel local soutient les agriculteurs locaux et peut aider à lutter contre les allergies saisonnières en raison de la teneur en pollen local.
6. Miel cristallisé
Ce que cela signifie : Un processus naturel par lequel le miel passe de l'état liquide à l'état semi-solide en raison de la séparation du glucose.
Pourquoi c'est important : C'est un signe de qualité , et non de détérioration. Le miel cristallisé peut être réchauffé doucement ou dégusté tel quel.
Un dernier mot sur les ingrédients
La liste des ingrédients ne devrait contenir qu'une seule mention : miel . S'il y a autre chose, comme du glucose, du sirop de maïs ou des arômes artificiels, remettez-le.
Soyez également attentif au pays d'origine , qui indique où le miel a été récolté. En achetant du miel de petits producteurs canadiens comme Miel D'or, vous soutenez les véritables apiculteurs et les écosystèmes locaux.
Faites le bon choix à chaque fois
Maintenant que vous savez lire l'étiquette d'un miel, choisir un miel brut de qualité et riche en nutriments est plus facile que jamais. Chez Miel D'or, nous veillons à ce que nos étiquettes (et notre miel) soient aussi authentiques que la nature l'a voulu.
